Über uns
Kleine Rösterei.
Großer Respekt.
Unsere Geschichte
2017. Eine Trommel. Ein Plan.
Mara begann mit einer einfachen Überzeugung: Kaffee sollte nach dem Ort schmecken, wo er wächst — nicht nach dem Röstgrad, der ihn industriell passend gemacht hat.
Also haben wir einen 15-kg-Trommelröster aufgestellt, Kontakte zu Produzent:innen in Äthiopien, Kolumbien und Guatemala geknüpft und angefangen, in kleinen Chargen zu rösten.
Jede Charge bekommt ein Röstprotokoll. Jede Tüte ein Röstdatum. Das ist kein Marketing — das ist der einzige Weg, wie wir arbeiten wollen.
Wofür wir stehen
Drei Überzeugungen
Direkthandel
Wir kaufen nicht an Börsen und nicht über Zwischenhändler. Jede Herkunft kennen wir persönlich. Das ist fairer für die Produzent:innen und besser für den Kaffee.
Transparenz
Röstdatum auf jeder Tüte. Röstprotokoll für jede Charge. Wir verstecken nichts hinter Blend-Namen — du weißt immer, was drin ist und woher es kommt.
Handwerk
15-kg-Chargen. Trommelröstung. Kein automatisiertes Durchlauf-System. Jede Charge wird beobachtet, geschmeckt, dokumentiert. So schmeckt der Unterschied.
Das Team
Zwei Menschen, ein Ziel
Jana Reisinger
Gründerin & Röstmeisterin
Gegründet 2017, weil sie keinen Kaffee gefunden hat der nach dem schmeckt, was Kaffee sein kann. Röstet, kostet, entscheidet — jeden Tag.
Tobias Pichler
Head Barista
Kennt jede Siebträger-Einstellung, jede Wassertemperatur und jedes Latte-Art-Muster. Leitet die Barista-Kurse und hält die Café-Qualität konstant hoch.
Unser Prozess
Vom Feld in die Tasse
Direktkauf
Persönlicher Kontakt zu Produzent:innen in Äthiopien, Kolumbien und Guatemala.
Cupping
Jede Ankunft wird verkostet. Nur was uns überzeugt, kommt in den Röster.
Röstung
15-kg-Trommelröster. Kleine Chargen. Individuelle Röstprofile.
Versand
Maximal 3 Tage zwischen Röstung und Versand. Im Abo alle 2 Wochen.
Probieren geht über studieren.
Komm im Café vorbei, buch eine Rösterei-Führung oder abonniere unseren Kaffee. Wir freuen uns auf dich.